Объявления

Недожаренные бургеры представляют опасность для здоровья

Агенство по пищевым стандартам FSA предупреждает нас о том, что во время летних вечеринок с барбекю ни в коем случае нельзя есть бургеры, розовые в середине, чтобы не подвергать себя риску отравления. Специалисты заявляют, что в летний период количество отравлений увеличивается в 2 раза - часто из-за недожаренного мяса.

Фото: en.wikipedia.org
Фото: en.wikipedia.org

Бургеры можно есть только, когда они хорошо прожарились со всех сторон и изнутри. Предостережение  FSA появилось после того, как был проделан опрос, в котором каждый 10 из 2708 опрошенных признался, что любит "недоготовленное" мясо. 81% признались, что ели такие бургеры у себя дома.

Почему бургеры нельзя есть сырыми?
FSA заявляет, что многие люди ошибочно полагают, что дома есть недожаренный бургер безопасно, поскольку, например, стейки могут быть слегка недоготовленные. Однако, что касается бургеров, ситуация меняется.
Если на поверхность стейка садится какая-то опасная бактерия, то она погибаeт во время жарки, поскольку это сплошной кусок мяса, и бактерии не проникают внутрь, даже если стейк не прожарился. В то время как бургер делается из фарша, который перемешивается, поэтому вредные микробы могут попасть внутрь и не будут убиты, если котлету хорошо не прожарить.
Медики утверждают, что этот совет касается и дорогих "стейк-бургеров". Они полностью готовы только тогда, когда из них начинает вытекать сок.
В некоторых ресторанах специально подаются недожаренные бургеры, однако их повара должны следовать строгим правилам.

Откуда появляются вредные бактерии?
Такие бактерии, как сальмонелла и E. coli живут в коже и кишках животных и могут пробраться на поверхность мяса, когда оно разрезается и готовиться к продаже. А после того, как мясо пропускается через мясорубку, бактерии оказываются в бургерах.

Как снизить риск отравления?
Несмотря на то, что бактериям нужно тепло для размножения, они плодятся при температуре от 8 до 60 градусов. При температуре выше 60 - бактерии умирают.
При жарке протеины, находящиеся в бактериях, начинают распадаться. Эти протеины должны обрабатываться при высокой температуре достаточно долго, чтобы разрушиться и сделать бактерии безвредными.

Советы для безопасного барбекю
1. Простой совет по гигиене - держите сырое мясо отдельно от готового.
2. Неочищенную курицу нельзя мыть, предупреждают эксперты.
3. FSA рекомендует готовить курицу в духовке до того, как жарить ее на барбекю.
4. То же самое правило действует и действует и при приготовлении сосисок, бургеров и кебабов, особенно для большого количества людей.
5. Если вы используете одноразовый гриль для борбекю, то мясо нужно готовить еще дольше, поскольку такой гриль дольше нагревается.



Комментарии



Здоровье


Калатог компании в Англии
Реклама
ANGLIYA.today
Facebook
Калатог компании в Англии